Dan Cong Huang Zhi Xiang

Come descritto in precedenza, i tè prodotti nella regione hanno elementi comuni molto marcati ed elementi specifici altrettanto evidenti ma di difficile identificazione. Conviene affidarsi unicamente ai parametri oggettivi  che influenzano la diversità dei sapori. Due elementi sono particolarmente importanti, uno è la dimensione delle foglie (foglie grandi o piccole) e l’altro è il tipo di lavorazione utilizzato (% di ossidazione e «segreti» dei produttori). Esistono decine di varietà diverse quindi il nome Dan Cong da solo ha poco significato, una volta che si è accertato che le foglie provengono da piante autoctone occorre prestare attenzione alla fragranza del tè che è l’elemento caratterizzante per eccellenza. In questo Dan Cong con ossidazione 30%, il nome Huang Zhi Xiang descrive la fragranza naturale di Gardenia gialla.